Pour les recettes de cuisine on calcule les quantités à partir d’un œufs de 53g le jaune représente environs 60% du poids de mœurs contre 40% pour le blanc calc
Mathématiques
Kim1405
Question
Pour les recettes de cuisine on calcule les quantités à partir d’un œufs de 53g le jaune représente environs 60% du poids de mœurs contre 40% pour le blanc calculé alors la quantité de jaune par œufs en cuisine
1 Réponse
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1. Réponse Quantum
Bonjour,
Jaune d'oeuf → 60% de la masse de l'œuf
D'où masse du jaune = 60% × masse de l'œuf = 0,6 × 53 = 31,8g